Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Pompoensoep met gember

Fluweelzachte pompoensoep met gember, wortel en kokosmelk.

Door Smulboekredactie

Vegan
HerfstWinterSoepBudgetvriendelijkComfortfoodVooruit koken
Methode
Koken
Apparaat
Kookpan
Tijd
40 minuten
Porties
4 kommen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 800 g pompoenblokjes
  • 2 wortels
  • 1 ui
  • 2 cm verse gember
  • 1 teen knoflook
  • 1 el olie
  • 750 ml groentebouillon
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 el citroensap
  • peper

Bereiding

  1. 1

    Snijd wortel en ui klein en rasp de gember.

  2. 2

    Fruit ui, wortel en gember 5 minuten in olie.

  3. 3

    Voeg knoflook en pompoen toe en bak 2 minuten mee.

  4. 4

    Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.

  5. 5

    Laat 20 minuten zacht koken tot alles volledig zacht is.

  6. 6

    Pureer glad en roer de kokosmelk erdoor.

  7. 7

    Breng op smaak met citroensap en peper en warm nog kort door.

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.