Smulboekkaart
Gerecht · Vlees en gevogelte
Draadjesvlees
Klassiek zacht rundvlees dat na lang garen uit elkaar valt.
- Bereidingswijze
- Braden
- Apparaat
- Kookpan
- Totale tijd
- 4 uur
- Porties
- 4 porties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 900 g sukadelappen of riblappen
- 2 uien
- 2 el olie of lactosevrije margarine
- 500 ml glutenvrije runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 1 el natuurazijn
- 1 tl mosterd
- zout en peper
Voorbereiding
Laat het vlees kort op temperatuur komen en dep het zorgvuldig droog.
Bereiding
- 1
Kruid het vlees en braad het in een hete pan rondom diepbruin.
- 2
Neem het vlees uit de pan en bak de uien rustig zacht.
- 3
Voeg mosterd en azijn toe en roer de aanbaksels los.
- 4
Doe het vlees terug en voeg bouillon, laurier en kruidnagel toe.
- 5
Laat 3–3½ uur op zeer laag vuur garen tot het vlees met een vork uit elkaar valt.
- 6
Laat de jus zo nodig zonder deksel inkoken en verwijder de hele specerijen.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.