Gerecht · Fruit
Stoofpeertjes met druivensap
Dieprode stoofpeertjes zonder alcohol, langzaam gestoofd in druivensap met kaneel en sinaasappel.
- Bereidingswijze
- Stoven
- Apparaat
- Kookpan
- Totale tijd
- 2 uur 30 minuten · 2½ uur
- Porties
- 6 porties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 1½ kg kleine stoofperen, bijvoorbeeld Gieser Wildeman
- 750 ml rood druivensap
- 250 ml water
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 2 repen sinaasappelschil, zonder veel wit
- 2 el citroensap
- 2 tot 3 el suiker, naar smaak
Bereiding
- 1
Schil de peren maar laat de steeltjes zitten. Snijd zo nodig een dun plakje van de onderkant zodat ze rechtop kunnen staan.
- 2
Zet de peren dicht tegen elkaar in een passende pan.
- 3
Voeg druivensap, water, kaneel, kruidnagel, sinaasappelschil, citroensap en 2 eetlepels suiker toe.
- 4
Breng rustig aan de kook. Leg een deksel schuin op de pan en laat de peren 2 tot 2½ uur heel zacht stoven.
- 5
Keer de peren halverwege voorzichtig om als ze niet volledig onderstaan.
- 6
Neem de gare peren uit de pan. Kook het stoofvocht zonder deksel 10 tot 15 minuten in tot een lichte siroop en proef of extra suiker nodig is.
- 7
Schenk de siroop over de peren en serveer warm of koud.
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.