Gerecht · Vlees en gevogelte
Hutspot met klapstuk
Traditionele hutspot van aardappel, wortel en ui met langzaam gegaard rundvlees.
- Methode
- Koken
- Apparaat
- Kookpan
- Tijd
- 210 minuten
- Porties
- 4 porties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 800 g klapstuk of runderborst
- 1 kg kruimige aardappelen
- 750 g winterwortel
- 500 g uien
- 2 laurierblaadjes
- 1,5 liter water
- 2 el olie
- zout en peper
Bereiding
- 1
Breng het vlees met water, laurier en wat zout aan de kook en laat 2½–3 uur heel zacht garen.
- 2
Neem het vlees uit de bouillon en houd het warm.
- 3
Schil aardappelen en wortels en snijd ze gelijk; snijd de uien grof.
- 4
Kook aardappel, wortel en ui samen in een deel van de bouillon in ongeveer 20 minuten gaar.
- 5
Giet af, bewaar wat kookvocht en stamp grof met olie en zo nodig een scheut bouillon.
- 6
Breng op smaak en serveer met plakken klapstuk.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.