Smulboekkaart

Gerecht · Vlees en gevogelte

Hutspot met klapstuk

Traditionele hutspot van aardappel, wortel en ui met langzaam gegaard rundvlees.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Hoofdgerecht
HalalGlutenvrijLactosevrijAlcoholvrij
HerfstWinterNederlandse klassiekers
Bereidingswijze
Koken
Apparaat
Kookpan
Totale tijd
3 uur 30 minuten
Porties
4 porties
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 800 g klapstuk of runderborst
  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 750 g winterwortel
  • 500 g uien
  • 2 laurierblaadjes
  • 1,5 liter water
  • 2 el olie
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Breng het vlees met water, laurier en wat zout aan de kook en laat 2½–3 uur heel zacht garen.

  2. 2

    Neem het vlees uit de bouillon en houd het warm.

  3. 3

    Schil aardappelen en wortels en snijd ze gelijk; snijd de uien grof.

  4. 4

    Kook aardappel, wortel en ui samen in een deel van de bouillon in ongeveer 20 minuten gaar.

  5. 5

    Giet af, bewaar wat kookvocht en stamp grof met olie en zo nodig een scheut bouillon.

  6. 6

    Breng op smaak en serveer met plakken klapstuk.

Gerelateerde kookkaarten

Stamppot basisGerechtStoven basisTechniek

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.