Aubergine
Laat aubergine volledig zacht worden voor de beste structuur.
Praktische richtlijn
Seizoenskalender
Kies een maand en ontdek producten die dan doorgaans goed passen bij koken in Nederland. Beschikbaarheid verschilt door weer, herkomst, opslag en kas- of vollegrondsteelt.
Augustus
Nu op de kalender
Groente
Bloemkool
Geschikt om te koken, stomen, roosteren of verwerken in curry.
Broccoli
Stoom of kook kort voor een groene kleur en stevige beet.
Courgette
Veelzijdig in de pan, grillpan, oven of op de barbecue.
Komkommer
Fris in salades en koude sauzen zoals tzatziki.
Maïs
Verse maïskolven zijn geschikt om te koken of te grillen.
Paprika
Zoet en geschikt om te bakken, roosteren en grillen.
Radijs
Fris en peperig; vooral lekker rauw of kort ingelegd.
Sperzieboon
Kort koken of blancheren en altijd volledig garen.
Spinazie
Slinkt snel en past in omelet, pasta, curry en salade.
Tomaat
Gebruik rijpe tomaten voor salsa, soep en saus.
Venkel
Anijsachtig en lekker gebakken, geroosterd of rauw geschaafd.
Wortel
Goed te bewaren en breed inzetbaar in soep, oven en bijgerechten.
Fruit
Aardbei
Zacht zomerfruit dat je het liefst rijp en snel gebruikt.
Kers
Kort zomerseizoen; lekker rauw of in eenvoudige desserts.
Pruim
Zomerfruit dat ook geschikt is om te bakken of compote van te maken.
Kruid
Basilicum
Gebruik vers en verhit kort om kleur en geur te behouden.
Peterselie
Veelzijdig kruid voor saus, soep, vis en groenten.
Vis en zeevruchten
Mossel
Het seizoen begint meestal in juli. De bekende R-regel is vooral een makkelijk geheugensteuntje.