Gerecht · Brood en deeg
Bananen-havermout ontbijtmuffins
Zachte ontbijtmuffins met banaan, havermout en kaneel, handig om vooraf te bakken voor een paar drukke ochtenden.
- Bereidingswijze
- Bakken
- Apparaat
- Oven
- Totale tijd
- 35 minuten
- Porties
- 8 muffins, ongeveer 4 ontbijtporties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 150 g fijne havermout
- 100 ml halfvolle melk
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- ½ tl vanille-extract
- 40 g rozijnen
- klein snufje zout
Voorbereiding
Gebruik rijpe bananen; die geven de muffins voldoende zoetheid zonder veel extra suiker.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte en zet acht muffinvormpjes klaar.
- 2
Prak de bananen in een grote kom zo glad mogelijk.
- 3
Klop de eieren en melk door de banaan.
- 4
Roer havermout, bakpoeder, kaneel, vanille en zout erdoor. Schep als laatste de rozijnen door het beslag.
- 5
Verdeel het beslag over acht vormpjes en laat het 5 minuten staan zodat de havermout wat vocht kan opnemen.
- 6
Bak 20 tot 23 minuten tot de muffins stevig zijn en licht kleuren. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.