Voedselveiligheid
Kruisbesmetting
Onbedoelde overdracht van bacteriën of allergenen van het ene product naar het andere.
In gewone taal
Gebruik schone handen, messen, planken en werkbladen. Houd rauwe dierlijke producten gescheiden van eten dat niet meer wordt verhit en let bij allergieën ook op sporen.
Komt ook voor als: kruisbesmet
Verder lezen