Smulboekkaart

Gerecht · Groente

Geroosterde pompoensoep met appel en tijm

Een zachte soep met geroosterde pompoen, frisse appel en tijm. Met brood een lichte maaltijd.

Door de Smulboekredactie

LunchSoep
VeganVegetarischAlcoholvrij
HerfstAan tafel in de herfst
Bereidingswijze
Roosteren
Apparaat
Oven
Totale tijd
50 minuten
Porties
2 personen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 600 g pompoen, schoongemaakt
  • 1 appel
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 600 ml groentebouillon
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 150 g volkorenbrood
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf zout

Voorbereiding

Lees het recept vooraf en zet alle ingrediënten klaar.

Bereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Snijd de pompoen in blokjes van 2–3 cm, de ui in parten en de appel zonder klokhuis in stukken.

  2. 2

    Meng pompoen, ui en appel op een bakplaat met olie, tijm, peper en zout. Voeg de ongepelde knoflooktenen toe en rooster 30 minuten; schep halverwege om.

  3. 3

    Druk de gare knoflook uit de schil. Doe met alle geroosterde groente en appel in een soeppan. Voeg 500 ml bouillon toe en laat 5 minuten zacht koken.

  4. 4

    Pureer met een staafmixer glad. Voeg naar wens de overige 100 ml bouillon toe en verwarm opnieuw. Proef en serveer met het brood.

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.