Gebruik de hele pompoen
De soep, bakplaat en pasta gebruiken samen 1,6 kg schoongemaakte pompoen. Verdeel direct na het snijden in porties en vries porties voor later in.
Warme gerechten voor frisse dagen
Aan tafel in de herfst
Dampende soep, geroosterde pompoen, romige stamppot en appel uit de oven. Acht recepten om het najaar lekker te beginnen.
Het wordt eerder donker, de pannen mogen weer wat langer op het vuur. Maak het doordeweeks makkelijk met een maaltijd van de bakplaat of een pan romige kip. Neem in het weekend de tijd voor stoofvlees en sluit af met warme appel-perencrumble. Deze herfstselectie bevat vier vegetarische hartige gerechten, waarvan de soep en pasta volledig plantaardig zijn. Alle recepten zijn zonder champignons en zonder toegevoegd bier of wijn.
Tips en trucs
Zo houd je het ontspannen en veilig
Kleur geeft smaak
Geef groente ruimte op de bakplaat. Bak vlees in porties en laat eerst een korst ontstaan voordat je het keert.
Een rustige zondag
Zet het stoofvlees vroeg op. Het heeft weinig actieve bereiding nodig, maar wel een paar uur op laag vuur.
Complete menu’s
Kies een eenvoudige opbouw
Kookkaarten
Alles binnen aan tafel in de herfst
Appel-perencrumble met kaneel en havermout
Warm fruit onder een kruimellaag van havermout, boter en kaneel. Lekker als toetje of bij de koffie.
Geroosterde pompoensoep met appel en tijm
Een zachte soep met geroosterde pompoen, frisse appel en tijm. Met brood een lichte maaltijd.
Herfstplaat met pompoen, rode ui, feta en walnoten
Een complete maaltijd van de bakplaat met pompoen, aardappelen, zachte rode ui en hartige feta.
Ovenschotel met gehakt, spitskool en kerriepuree
Een goudbruine laag kerriepuree met daaronder gekruid gehakt en zacht gebakken spitskool.
Pasta met pompoen, salie en krokante tempeh
Pasta met een romige saus van geroosterde pompoen, verse salie en goudbruin gebakken tempeh.
Pastinaakstamppot met spinazie en oude kaas
Zachtzoete pastinaak, aardappel en spinazie met oude kaas en mosterd voor een hartige stamppot.
Romige kip met prei, mosterd en aardappelpuree
Goudbruin gebakken kip met zachte prei en een romige mosterdsaus, geserveerd met aardappelpuree.
Stoofvlees met laurier en ontbijtkoek, zonder bier
Rustig gestoofde runderlappen met ui, laurier en een lichtzoete saus, met aardappelen en wortel.