Gerecht · Aardappel, rijst en granen
Pastinaakstamppot met spinazie en oude kaas
Zachtzoete pastinaak, aardappel en spinazie met oude kaas en mosterd voor een hartige stamppot.
- Bereidingswijze
- Koken
- Apparaat
- Kookpan
- Totale tijd
- 35 minuten
- Porties
- 2 personen
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 400 g kruimige aardappelen
- 350 g pastinaak
- 200 g spinazie
- 100 g oude kaas met vegetarisch stremsel
- 100 ml halfvolle melk
- 15 g roomboter
- 1 tl mosterd
- 1 snuf nootmuskaat
- 1 snuf peper
- 1 snuf zout
Voorbereiding
Lees het recept vooraf en zet alle ingrediënten klaar.
Bereiding
- 1
Schil aardappelen en pastinaak. Snijd de aardappelen in stukken en de pastinaak iets kleiner. Kook samen in water met een beetje zout in 18–20 minuten gaar.
- 2
Was de spinazie en laat uitlekken. Snijd de kaas in kleine blokjes. Verwarm de melk apart.
- 3
Giet de aardappelen en pastinaak af en laat 1 minuut uitdampen. Stamp grof met warme melk, boter en mosterd.
- 4
Zet de pan op laag vuur. Schep de spinazie er in delen door tot deze is geslonken en goed heet is; dit duurt ongeveer 3 minuten.
- 5
Roer de kaasblokjes erdoor en breng op smaak met nootmuskaat en peper. Proef voordat je extra zout toevoegt.
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.