Kookbibliotheek
Wat wil je bereiden?
Zoek op product, techniek, methode of tijd.
Tandoori-yoghurtmarinade
Kruidige yoghurtmarinade die kip, bloemkool of paneer smaak en een mooi oppervlak geeft.
Tempeh bakken
Goudbruine tempeh met nootachtige smaak.
Teriyaki-marinade zonder alcohol
Zoet-hartige marinade met tamari, gember en knoflook, zonder mirin of sake.
Teriyakisaus zonder alcohol
Glanzende zoet-hartige saus met tamari, gember en knoflook.
Thaise groene curry met kip
Aromatische groene curry met kip, kokosmelk, aubergine en basilicum.
Tiramisu zonder alcohol en rauw ei
Toegankelijke tiramisu met koffie, mascarpone en room, zonder likeur of rauwe eieren.
Tofu krokant bakken
Krokante tofu die saus goed opneemt.
Tortilla española
Dikke Spaanse aardappelomelet met ui, sappig vanbinnen en goudbruin vanbuiten.
Ui fruiten
Zachte, glazige ui als smaakbasis voor saus, soep, curry en stoofgerechten.
Ui karamelliseren
Langzaam gebakken ui met diepe zoete smaak.
Ui veilig snipperen
Een ui gelijkmatig snijden met een stabiele snijplank en veilige handpositie.
Vanille-panna cotta
Zacht Italiaans roomdessert met vanille dat net stevig genoeg opstijft.
Varkenshaas bakken
Malse varkenshaas gelijkmatig gebakken.
Varkenskotelet bakken
Gebakken kotelet met bruine buitenkant en sappige kern.
Vegetarisch gehakt bakken
Vega gehakt goed bruinen voor saus en taco’s.
Vlees aanbraden
Een donkere smaakvolle korst maken zonder het vlees te stomen.
Vlees laten rusten
Rusttijd verdeelt warmte en vocht voor sappiger vlees.
Vlees veilig ontdooien
Ontdooien zonder dat de buitenkant langdurig warm wordt.
Wentelteefjes
Een eenvoudige klassieker van oud brood, melk, ei en kaneelsuiker.
Witte rijst koken
Losse witte rijst met de absorptiemethode.
Witvis bakken
Kabeljauw, koolvis of andere witvis met goudbruine buitenkant.
Worst bakken
Worst gelijkmatig bruin en volledig gaar zonder openbarsten.
Wraps of taco’s basis
Bouwsteenrecept voor wraps met eiwit, groenten, saus en iets fris.
Yoghurt-kerriemarinade
Milde kruidige yoghurtmarinade die kip mals en sappig houdt.