Kookbibliotheek
Wat wil je bereiden?
Zoek op product, techniek, methode of tijd.
Aardappelen koken
Gelijkmatig gekookte aardappelen voor stamppot of als bijgerecht.
Aardappelgratin basis
Dunne aardappelschijfjes in romige saus met een bruine bovenkant.
Aioli maken
Knoflookmayonaise als dip bij aardappelen, vis en groenten.
Aloo gobi
Droge Indiase curry van aardappel, bloemkool, tomaat en warme specerijen.
Bananenbrood
Vochtig bananenbrood met rijpe banaan, kaneel en een eenvoudige beslagmethode.
Banketbakkersroom
Dikke vanillecrème voor taart, soezen en gebak.
Basmatirijst met absorptiemethode
Losse geurige basmatirijst die al het kookwater opneemt.
Biefstuk bakken
Biefstuk met goede korst en gewenste garing.
Biefstuk met pepersaus, gebakken aardappelen en asperges
Een klassieke maaltijd met biefstuk, romige pepersaus, krokante aardappelen en groene asperges.
Bolognesesaus
Klassieke langzame tomaten-gehaktsaus die goed invriest.
Boterkoek
Rijke, zachte Nederlandse boterkoek met een goudbruin oppervlak.
Bulgur koken
Nootachtige bulgur voor salade of warm bijgerecht.
Butter chicken
Malse kip in een zachte, kruidige tomaten-roomsaus.
Béarnaisesaus
Klassieke warme emulsiesaus met eidooier, boter, dragon en een frisse azijnreductie.
Béchamelsaus
Witte basissaus voor lasagne, bloemkool en ovenschotels.
Cajun-kruidenmix
Pittige kruidenmix voor aardappelen, vis, kip, tofu en gegrilde groenten.
Chana masala
Kruidige Noord-Indiase kikkererwtencurry met tomaat, gember en garam masala.
Chili con carne
Stevige chili met rundergehakt, bonen, tomaat en warme specerijen.
Chocolademousse zonder rauw ei
Luchtige chocolademousse van pure chocolade en slagroom, zonder rauw ei.
Couscous wellen
Snelle luchtige couscous als bijgerecht of saladebasis.
Crème brûlée
Romige vanillecustard met een dun, krokant laagje gekaramelliseerde suiker.
Dal tadka
Romige gele linzen met een geurige tadka van komijn, knoflook en chili.
Diepvriesgroenten bereiden
Diepvriesgroenten gaar maken zonder ze papperig te koken.
Droge karamel maken
Gelijkmatig amberkleurige gesmolten suiker.